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米茶

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     米茶是沙洋人喜愛的夏季主食, 得名于“食之裹腹,飲之解渴”。制作也很簡單,將大米放在鍋里置火中干炒,至大米發黃帶焦時起鍋,用清水淘洗后濾去水份,再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花,起鍋自然冷卻即成。

  米茶水色淡黃,香氣濃郁,微甜不淡,略澀不苦,既可代替米飯,又具飲茶解渴作用,為夏季防暑降溫佳品,氣候愈熱,食之愈爽。

  在農村,還有吃隔夜米茶的習慣,其味酸甜,能增進食欲,生津止渴,別有風味,俗稱“酸米茶”、“炒米茶”,同時它還是一種非常好的減肥食品。

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